Lammgschnetzelttes mit Zitronenmelisse aus dem Wok

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MARINIERTES LAMM
30	Gramm	Frischer Ingwer
1		Knoblauchzehe
4	Esslöffel	Sojasoße
4	Esslöffel	Weißweinessig
400	Gramm	Ausgelöstes Lammfleisch
		(Hüfte oder Rücken)
		SONST
1	klein	Spitzkohl (etwa 500 g)
1		Rote Paprikaschote
5	Esslöffel	Erdnußöl
200	Milliliter	Maiskölbchen (Einwage 190 g)
		Salz & Pfeffer
1	klein	Bund Zitronenmeliße

....

Kategorien
	Fleisch
	Lamm
!	Wok

Zubereitung:
.	Für die Marinade: Den Ingwer dünn schälen und fein hacken. Den Knoblauch abziehen, zerdrücken und dazugeben. Die Sojasoße und den Essig zugeben und alles gut verrühren. Das Lammfleisch trockentupfen und in fingerdicke Stücke schneiden. Das Fleisch in der Marinade eine Stunde ziehen laßen. Inzwischen den Spitzkohl putzen, vierteln, Strunk heraußchneiden und den Kohl kleinschneiden. Die Paprikaschote putzen, vierteln und abspülen. Die Viertel längs in dünne Streifen schneiden. Die Marinade vom Fleisch streifen und auffangen. Drei Eßlöffel Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch unter Rühren etwa fünf Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. Restliches Öl in den Wok geben und den Kohl fünf Minuten unter Rühren braten. Die Paprikastreifen zugeben und alles weitere drei Minuten braten. Den Mais abtropfen lassen, den Sud auffangen. Die Maiskölbchen zum Gemüse geben. Die Fleischmarinade mit fünf Eßlöffel Maissud verrühren und in den Wok geben. Einmal aufkochen, das Fleisch zugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zitronenmelisse abspülen, trockenschütteln und die Blättchen in Streifen schneiden, untermischen und das Ganze sofort servieren. Tips: Dazu: Reis Nährwerte: pro Portion ca. 435 Kalorien, 18 g Fett

Zubereitung:

Für die Marinade: Den Ingwer dünn schälen und fein hacken. Den
Knoblauch abziehen, zerdrücken und dazugeben. Die Sojasoße und den
Essig zugeben und alles gut verrühren. Das Lammfleisch trockentupfen
und in fingerdicke Stücke schneiden. Das Fleisch in der Marinade eine
Stunde ziehen laßen.

Inzwischen den Spitzkohl putzen, vierteln, Strunk heraußchneiden und
den Kohl kleinschneiden. Die Paprikaschote putzen, vierteln und
abspülen. Die Viertel längs in dünne Streifen schneiden.

Die Marinade vom Fleisch streifen und auffangen. Drei Eßlöffel Öl in
einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch unter
Rühren etwa fünf Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen.

Restliches Öl in den Wok geben und den Kohl fünf Minuten unter Rühren
braten. Die Paprikastreifen zugeben und alles weitere drei Minuten
braten. Den Mais abtropfen lassen, den Sud auffangen. Die Maiskölbchen
zum Gemüse geben. Die Fleischmarinade mit fünf Eßlöffel Maissud
verrühren und in den Wok geben. Einmal aufkochen, das Fleisch zugeben
und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zitronenmelisse abspülen,
trockenschütteln und die Blättchen in Streifen schneiden, untermischen
und das Ganze sofort servieren.

Tips: Dazu: Reis

Nährwerte: pro Portion ca. 435 Kalorien, 18 g Fett

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