APFEL-ZWIEBELKUCHEN

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
125	Milliliter	Buttermilch
20	Gramm	Butter oder Margarine
200	Gramm	Weizen-Vollkornmehl
0.5	Packung	Trockenhefe
0.5	Teelöffel	Salz
0.5	Teelöffel	Zucker
300	Gramm	Rote Zwiebeln
50	Gramm	Frühstücksspeck (Bacon)
2		Äpfel
3		Zweige Thymian
3		Zweige Majoran
0.5	Teelöffel	Kümmel
2		Eier
100	Gramm	Schlagsahne
		Salz & Pfeffer
		Fett und Mehl für die Form

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen

Zubereitung:
.	Die Buttermilch und das Fett leicht erwärmen. Das Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker mischen. Die lauwarme Buttermilch zugeben und alles gut durchkneten. Den Teig abgedeckt etwa 30 Minuten gehenlaßen. Inzwischen die Zwiebeln abziehen, längs halbieren und in halbe Ringe schneiden. Den Frühstücksspeck in Streifen schneiden und in einer Pfanne ausbraten, die Zwiebelringe zugeben und unter gelegentlichem Rühren zehn Minuten dünsten. Die Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Hälfte der Apfelviertel in Spalten, restliche Viertel kleinschneiden. Den Thymian und den Majoran abspülen und von den Stielen zupfen, mit dem Kümmel und den Apfelstücken unter die Zwiebeln mischen. Die Eier und Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Springform (Ø 18 cm) einfetten und mit wenig Mehl ausstäuben. Den Hefeteig gut durchkneten und gleichmäßig in der Form verteilen, dabei einen Rand formen. Die Zwiebel-Apfel-Maße auf den Teig geben. Apfelspalten auf die Zwiebeln setzen und die Eier-Sahne darübergeben. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170, Gas Stufe 3 etwa 50 Minuten backen, eventuell nach 30 Minuten abdecken. Nährwerte: pro Portion ca. 860 Kalorien, 40 g Fett

Zubereitung:

Die Buttermilch und das Fett leicht erwärmen. Das Mehl, Trockenhefe,
Salz und Zucker mischen. Die lauwarme Buttermilch zugeben und alles gut
durchkneten. Den Teig abgedeckt etwa 30 Minuten gehenlaßen. Inzwischen
die Zwiebeln abziehen, längs halbieren und in halbe Ringe schneiden.

Den Frühstücksspeck in Streifen schneiden und in einer Pfanne ausbraten,
die Zwiebelringe zugeben und unter gelegentlichem Rühren zehn Minuten
dünsten. Die Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die
Hälfte der Apfelviertel in Spalten, restliche Viertel kleinschneiden.
Den Thymian und den Majoran abspülen und von den Stielen zupfen, mit
dem Kümmel und den Apfelstücken unter die Zwiebeln mischen. Die Eier
und Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Springform (Ø 18 cm) einfetten und mit wenig Mehl ausstäuben. Den
Hefeteig gut durchkneten und gleichmäßig in der Form verteilen, dabei
einen Rand formen. Die Zwiebel-Apfel-Maße auf den Teig geben.
Apfelspalten auf die Zwiebeln setzen und die Eier-Sahne darübergeben.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170, Gas Stufe
3 etwa 50 Minuten backen, eventuell nach 30 Minuten abdecken.

Nährwerte: pro Portion ca. 860 Kalorien, 40 g Fett

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