ASIATISCHE GEMÜSERÖLLCHEN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Kopf Eisbergsalat
1		Rote Paprikaschote
1		Stange Porree
1		Möhre
0.5	klein	Knollensellerie
4		Cm-Stück Ingwer
1		Knoblauchzehe
25	Gramm	Butter oder Margarine
5	Esslöffel	Sojasoße
		Salz & Pfeffer
1	Esslöffel	Sesamöl

....

Kategorien
!	Gemüse

Zubereitung:
.	Äussere Blätter des Eisbergsalates entfernen und die einzelnen Blätter ablösen. Salatblätter eine Minute in kochendes Waßer legen. Mit einer Schaumkelle aus dem Waßer nehmen und mit kaltem Waßer abspülen. Trockentupfen. Paprikaschote und Porree putzen und in feine Streifen schneiden. Möhre, Sellerie und Ingwer schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Gemüsestreifen, Ingwer und Knoblauch im heißen Fett andünsten. Sojasoße zugießen und drei Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salatblätter so ausbreiten, daß acht Portionen entstehen und das Gemüse daraufgeben. Zu festen Rouladen aufrollen und eventuell mit Küchengarn zusammenbinden. Im heißen Öl bei kleiner Hitze etwa drei Minuten dünsten. Zeit: 30 Minuten. Nährwerte: Eiweiß: 14 g, Fett: 23 g, Kohlenhydrate: 23 g, 390 Kalorien, 1616 Joule : pro Portion ca. 100 Kalorien 400 Joule.

Zubereitung:

Äussere Blätter des Eisbergsalates entfernen und die einzelnen
Blätter ablösen. Salatblätter eine Minute in kochendes Waßer
legen. Mit einer Schaumkelle aus dem Waßer nehmen und mit kaltem
Waßer abspülen. Trockentupfen. Paprikaschote und Porree putzen und
in feine Streifen schneiden. Möhre, Sellerie und Ingwer schälen
und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehe abziehen
und fein hacken. Gemüsestreifen, Ingwer und Knoblauch im heißen
Fett andünsten. Sojasoße zugießen und drei Minuten dünsten. Mit
Salz und Pfeffer würzen. Salatblätter so ausbreiten, daß acht
Portionen entstehen und das Gemüse daraufgeben. Zu festen Rouladen
aufrollen und eventuell mit Küchengarn zusammenbinden. Im heißen
Öl bei kleiner Hitze etwa drei Minuten dünsten.

Zeit: 30 Minuten. Nährwerte: Eiweiß: 14 g, Fett: 23 g,
Kohlenhydrate: 23 g, 390 Kalorien, 1616 Joule
: pro Portion ca. 100 Kalorien 400 Joule.

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