NUDELN MIT RUCOLA

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
200 Gramm Breite Bandnudeln
  Salz
1 Esslöffel Öl
200 Gramm Rucola (ersatzweise Spinat)
80 Gramm Walnußkerne; grob gehackt
75 Gramm Butter oder Margarine
2 Esslöffel Semmelbrösel
....
Kategorien
! Teigware
  Nudeln
  Rucola
Zubereitung:
. Nudeln in Stücke brechen und in reichlich Salzwasser mit Öl nach
Packungsanweisung bißfest kochen. Rukola verlesen entstielen
abspülen und die großen Blätter in Streifen schneiden.
Walnußkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Fett zerlaßen,
Semmelbrösel dazugeben und leicht bräunen. Die abgetropften Nudeln
dazugeben. Rucolablätter unterheben. Mit Walnußkernen bestreün.

Nährwerte: pro Portion ca. 990 Kalorien

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