STECKRÜBENCURRY MIT GRÜNEN LINSEN

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Steckrüben
4		Mohrrüben
2		Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
1	Esslöffel	Öl
2	Teelöffel	Curry
150	Gramm	grüne Linsen
2		Lorbeerblätter
1.75	Liter	kräftige Gemüsebrühe
		Salz
		gemahlener Pfeffer
1	Bund	glatte Petersilie

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Steckrübe und Möhren schälen. Steckrübe in Würfel, Möhren in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Im heissen Öl glasig dünsten. Garam Masala (oder Curry) und Kurkuma darüberstreün und kurz mitdünsten. Steckrüben, Möhren, abgespülte Linsen und Lorbeerblätter dazugeben und die Brühe dazugießen. Aufkochen und bei kleiner Hitze 15 bis 20 Minuten kochen laßen. Petersilie hacken und unterrühren. Das Steckrübencurry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu: Vollkorn-Fladenbrot oder Naturreis, Zeit: 45 Minuten Nährwerte: pro Portion: Eiweiß: 10 g Fett: 6 g Kohlenhydrate: 27 g ca. 200 Kalorien 835 Joule

Zubereitung:

Steckrübe und Möhren schälen. Steckrübe in Würfel, Möhren in
Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in Scheiben
schneiden. Im heissen Öl glasig dünsten. Garam Masala (oder Curry)
und Kurkuma darüberstreün und kurz mitdünsten. Steckrüben,
Möhren, abgespülte Linsen und Lorbeerblätter dazugeben und die
Brühe dazugießen. Aufkochen und bei kleiner Hitze 15 bis 20
Minuten kochen laßen. Petersilie hacken und unterrühren. Das
Steckrübencurry mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu: Vollkorn-Fladenbrot oder Naturreis, Zeit: 45 Minuten

Nährwerte: pro Portion: Eiweiß: 10 g Fett: 6 g Kohlenhydrate: 27 g
ca. 200 Kalorien 835 Joule

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