GEFÜLLTES GEMÜSE MIT WILDREISMISCHUNG

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Wildreismischung; Natur-
		und Wildreis
		Salz
4		Paprikaschoten
2		Schalotten
500	Gramm	Shiitake-Pilze; oder
		Champignons
2	Esslöffel	Butter
100	Gramm	Fontina-Käse; (oder
		mittelalter Gouda)
		Pfeffer
3		Stiele glatte Petersilie
500	Gramm	Tomatenstückchen (Dose)
0.5	Bund	Thymian
1	Esslöffel	Balsam-Eßig

....

Kategorien
!	Gemüse
	Gefüllt
	Pilze
	Reis

Zubereitung:
.	Den Reis abspülen und in gut einem halben Liter Salzwaßer etwa 25 Minuten kochen. Auf einem Sieb abtropfen laßen. Von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden, Schoten entkernen. Schalotten abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Shiitake- Pilze mit einem Küchentuch oder einem Pinsel abputzen und halbieren. Butter erhitzen, Schalotten und Pilze darin kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Käse grob raspeln und mit Schalotten, Pilzen und 100 Gramm gekochtem Reis mischen. Restlichen Reis warm stellen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie unterrühren. Füllung in die vorbereiteten Paprikaschoten füllen und in eine ofenfeste Form setzen. Die Tomatenstückchen drum herum verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft 170 Grad Gas Stufe 3 etwa 30 bis 40 Minuten garen. Paprika herausnehmen. Tomatensoße mit Salz, Pfeffer, Thymianblättchen und eventuell etwas Eßig abschmecken. Restliche Reismischung dazureichen. Nährwerte: pro Portion ca. 420 Kalorien 13 g Fett

Zubereitung:

Den Reis abspülen und in gut einem halben Liter Salzwaßer etwa 25
Minuten kochen. Auf einem Sieb abtropfen laßen. Von den
Paprikaschoten einen Deckel abschneiden, Schoten entkernen.
Schalotten abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Shiitake-
Pilze mit einem Küchentuch oder einem Pinsel abputzen und halbieren.
Butter erhitzen, Schalotten und Pilze darin kräftig anbraten und
mit Salz und Pfeffer würzen. Käse grob raspeln und mit Schalotten,
Pilzen und 100 Gramm gekochtem Reis mischen.

Restlichen Reis warm stellen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die
gehackte Petersilie unterrühren. Füllung in die vorbereiteten
Paprikaschoten füllen und in eine ofenfeste Form setzen. Die
Tomatenstückchen drum herum verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei
200 Grad Umluft 170 Grad Gas Stufe 3 etwa 30 bis 40 Minuten garen.
Paprika herausnehmen. Tomatensoße mit Salz, Pfeffer,
Thymianblättchen und eventuell etwas Eßig abschmecken. Restliche
Reismischung dazureichen.

Nährwerte: pro Portion ca. 420 Kalorien 13 g Fett

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