VOLLKORN-GEMÜSE-QUICHE

Rezept für 8 - STUECKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
200	Gramm	Weizenvollkornmehl
65	Gramm	Butter
3	Esslöffel	Magerquark
4	Esslöffel	Fettarme Milch
		Salz
0.5	Teelöffel	Olivenöl; für die Form
		Hülsenfrüchte zum
		Vorbacken
		BELAG
300	Gramm	TK-Spinat
0.5	Teelöffel	Gemahlener Piment
1	Teelöffel	Gerebelter Majoran
3		Lauchzwiebeln
62	Gramm	Mozzarella-Käse
1		Gelbe Paprikaschote
4		Eier
200	Milliliter	Sojacreme
3	Esslöffel	Tomatenketchup
1	Teelöffel	Paprikapulver Brasil Rubin
		Salz & Pfeffer
3	Scheibe	Gekochter Schinken a 50 g

....

Kategorien
!	Backen
	Pikant
	Gemüse

Zubereitung:
.	Für den Teig: Mehl, weiche Butter, Magerquark, Milch und Salz in eine Schüssel geben. Zürst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen verkneten. Boden und Rand einer Quicheform ( 30 cm) dünn mit Öl bestreichen und mit dem Teig auslegen. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier auslegen und mit Hülsenfrüchten belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft 170 Grad Gas Stufe 3 etwa zwölf Minuten vorbacken. Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen. Für den Belag: Aufgetauten Spinat ausdrücken, zerpflücken und mit Piment und Majoran vermischen. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Mozzarella-Käse und Paprika fein würfeln. Spinat, Lauchzwiebeln, Mozzarella und Paprika vermischen. Eier, Sojacreme und Ketchup verrühren. Mit Paprika, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Zürst die Schinkenscheiben, dann die Spinatfüllung auf den Teigboden geben und mit Eiercreme begießen. Im Backofen bei 200 Grad Umluft 170 Grad Gas Stufe 3 weitere 30 Minuten backen. Nährwerte: pro Portion ca. 250 Kalorien 13 g Fett 3 g Ballaststoffe.

Zubereitung:

Für den Teig: Mehl, weiche Butter, Magerquark, Milch und Salz in
eine Schüssel geben. Zürst mit den Knethaken des Handrührers,
dann mit den Händen verkneten. Boden und Rand einer Quicheform ( 30
cm) dünn mit Öl bestreichen und mit dem Teig auslegen. Teigboden
mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier auslegen und mit
Hülsenfrüchten belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad
Umluft 170 Grad Gas Stufe 3 etwa zwölf Minuten vorbacken.
Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen.

Für den Belag: Aufgetauten Spinat ausdrücken, zerpflücken und mit
Piment und Majoran vermischen. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe
schneiden. Mozzarella-Käse und Paprika fein würfeln. Spinat,
Lauchzwiebeln, Mozzarella und Paprika vermischen. Eier, Sojacreme
und Ketchup verrühren. Mit Paprika, Salz und Pfeffer kräftig
abschmecken. Zürst die Schinkenscheiben, dann die Spinatfüllung
auf den Teigboden geben und mit Eiercreme begießen. Im Backofen bei
200 Grad Umluft 170 Grad Gas Stufe 3 weitere 30 Minuten backen.

Nährwerte: pro Portion ca. 250 Kalorien 13 g Fett 3 g Ballaststoffe.

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