MÖHREN-KARTOFFEL-PUFFER

Rezept für 12 - STUECK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Festkochende Kartoffeln
1		Möhre
2		Eigelb
2	Esslöffel	Mehl
3	Esslöffel	Mohn
		Salz
6	Esslöffel	Öl; zum Braten
1	gross	Rote Zwiebel
100	Gramm	Schmand oder Creme fraiche
2	Esslöffel	Zitronensaft
0.5	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Gemüse
	Bratling

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln und die Möhre schälen. Die Kartoffeln auf der Rohkostreibe in kaltes Waßer raffeln, abgießen und in einem Tuch gut ausdrücken. Die Möhre raffeln und mit den Kartoffeln mischen. Den Mohn mit kochendem Waßer überbrühen und auf einem Sieb abtropfen laßen. Etwa ein Drittel vom Mohn zu den Kartoffeln geben. Das Ei, Mehl und eine kräftige Prise Salz untermischen. In einer beschichteten Pfanne im heissen Öl nacheinander etwa zwölf kleine Puffer backen. Die Zwiebel abziehen und sehr fein würfeln und mit dem Schmand mischen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Die Petersilie abspülen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen. Zum Schmand geben. Mit dem Mohn zu den Puffern reichen. Nährwerte: pro Stück ca. 120 Kalorien, 10 g Fett.

Zubereitung:

Die Kartoffeln und die Möhre schälen. Die Kartoffeln auf der
Rohkostreibe in kaltes Waßer raffeln, abgießen und in einem Tuch
gut ausdrücken. Die Möhre raffeln und mit den Kartoffeln mischen.
Den Mohn mit kochendem Waßer überbrühen und auf einem Sieb
abtropfen laßen. Etwa ein Drittel vom Mohn zu den Kartoffeln geben.
Das Ei, Mehl und eine kräftige Prise Salz untermischen. In einer
beschichteten Pfanne im heissen Öl nacheinander etwa zwölf kleine
Puffer backen. Die Zwiebel abziehen und sehr fein würfeln und mit
dem Schmand mischen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Die
Petersilie abspülen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen. Zum
Schmand geben. Mit dem Mohn zu den Puffern reichen.

Nährwerte: pro Stück ca. 120 Kalorien, 10 g Fett.

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