REISSALAT MIT GRAPEFRUIT

Rezept für 4 - VORSPEISEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Parboiled-Reis
		Salz
5	Esslöffel	Rosinen
1		Orange
2	Esslöffel	Creme fraiche
1	Esslöffel	Süß-scharfe Chilisoße
		oder
		Ketchup
100	Gramm	Lachßchinken
1		Rosa Grapefruit
1		Reife Avocado
		frisch gemahlener Pfeffer

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Reis

Zubereitung:
.	Reis nach Packungsanweisung in Salzwaßer garen. Abgespülte Rosinen im frisch gepreßten Orangensaft einweichen. Reis auf einem Sieb abtropfen laßen. Für die Salatsoße Rosinen mit Saft, Creme fraiche, Chilisoße und Salz verrühren. Reis und Salatsoße vermischen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Lachßchinken in feine Streifen schneiden und mit Reis vermischen. Eventuell mit Salz und etwas Chilisoße nachwürzen. Grapefruit so schälen, daß die weiße Haut mit entfernt wird. Grapefruit in Segmente schneiden. Saft auffangen. Avocado entkernen, schälen, in Scheiben schneiden und mit dem aufgefangenen Grapefruitsaft beträufeln. Reißalat, Grapefruit und Avocado zusammen anrichten und mit Pfeffer bestreün. Nährwerte: pro Portion ca. 380 Kalorien, 17 g Fett, 6 g Ballaststoffe

Zubereitung:

Reis nach Packungsanweisung in Salzwaßer garen. Abgespülte Rosinen
im frisch gepreßten Orangensaft einweichen. Reis auf einem Sieb
abtropfen laßen.

Für die Salatsoße Rosinen mit Saft, Creme fraiche, Chilisoße und
Salz verrühren. Reis und Salatsoße vermischen und über Nacht in
den Kühlschrank stellen. Lachßchinken in feine Streifen schneiden
und mit Reis vermischen. Eventuell mit Salz und etwas Chilisoße
nachwürzen.

Grapefruit so schälen, daß die weiße Haut mit entfernt wird.
Grapefruit in Segmente schneiden. Saft auffangen. Avocado entkernen,
schälen, in Scheiben schneiden und mit dem aufgefangenen
Grapefruitsaft beträufeln. Reißalat, Grapefruit und Avocado
zusammen anrichten und mit Pfeffer bestreün.

Nährwerte: pro Portion ca. 380 Kalorien, 17 g Fett, 6 g
Ballaststoffe

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