GEBACKENE PILZBROTE, CROSTINI

Rezept für 16 - VORSPEISEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
20	Gramm	Getrocknete Steinpilze
500	Gramm	Champignons
2		Knoblauchzehen
3	Esslöffel	Olivenöl
2	Teelöffel	Balsameßig
1	Bund	Glatte Petersilie
		Salz & Pfeffer
16	Scheibe	Italienisches Brot; oder
		Weißbrot

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Warm

Zubereitung:
.	Getrocknete Steinpilze in 100 ccm lauwarmem Waßer 20 Minuten einweichen. Pilze herausnehmen und das Einweichwaßer durch eine Filtertüte gießen. Beides beiseite stellen. Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden, Steinpilze eventuell etwas kleiner schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Champignons im heissen Öl anbraten. Balsamessig zugießen und verdampfen lassen. Steinplize, Einweichwaßer und Knoblauch dazugeben und etwa zwei Minuten in der offenen Pfanne einkochen laßen, bis die Flüßigkeit verdampft ist. Petersilie fein hacken und unter die Pilze mischen. Pilze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brotscheiben unter dem Grill oder im Toaster rösten und die Pilzmaße daraufgeben. Noch warm servieren. Nährwerte: pro Stück ca. 55 Kalorien, 2 g Fett

Zubereitung:

Getrocknete Steinpilze in 100 ccm lauwarmem Waßer 20 Minuten
einweichen. Pilze herausnehmen und das Einweichwaßer durch eine
Filtertüte gießen. Beides beiseite stellen. Champignons putzen und
in feine Scheiben schneiden, Steinpilze eventuell etwas kleiner
schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Champignons im
heissen Öl anbraten. Balsamessig zugießen und verdampfen lassen.
Steinplize, Einweichwaßer und Knoblauch dazugeben und etwa zwei
Minuten in der offenen Pfanne einkochen laßen, bis die Flüßigkeit
verdampft ist. Petersilie fein hacken und unter die Pilze mischen.
Pilze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brotscheiben unter dem Grill
oder im Toaster rösten und die Pilzmaße daraufgeben. Noch warm
servieren.

Nährwerte: pro Stück ca. 55 Kalorien, 2 g Fett

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