FEINE ASIATISCHE SUPPE MIT TOFU

Rezept für 5 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
20	Gramm	Getrocknete Mu-Err-Pilze
		ersatzweise andere
		getrocknete Pilze
2		Frische rote Chilischoten
1	Bund	Lauchzwiebeln
2		Cm frischer Ingwer
2		Knoblauchzehen
5	Esslöffel	Sojasoße
100	Milliliter	Reiswein; ersatzweise
		Gemüsebrühe
1	Liter	Gemüsebrühe
200	Gramm	Römersalat
300	Gramm	Tofu
30	Gramm	Glasnudeln
300	Gramm	Paket TK-Erbsen
		Salz, weißer Pfeffer
2	Esslöffel	Zitronensaft
1	Esslöffel	Sesamöl

....

Kategorien
!	Suppe
	Warm

Zubereitung:
.	Pilze kalt abspülen und in einem Achtelliter kochenden Waßer einweichen. Chilischoten längs aufschneiden, entkernen und in sehr feine Würfel schneiden (mit Gummihandschuhen arbeiten). Lauchzwiebeln putzen und schräg in dünne Ringe schneiden, Ingwer und Knoblauch schälen und beides in dünne Scheiben schneiden. Pilze abgießen, dabei den Sud auffangen. Pilzsud, Knoblauch, Ingwer, Chili, Sojasoße, Reiswein und Gemüsebrühe aufkochen. Pilze in Streifen schneiden, Römersalat abspülen, trockentupfen, Blätter vom Strunk schneiden und qür in dünne Streifen schneiden. Tofu würfeln. Pilzstreifen und Lauchzwiebeln in die Brühe geben und zehn Minuten garen. Glasnudeln mit der Küchenschere kleinschneiden. Tofuwürfel, Erbsen und Glasnudeln in die Brühe geben und fünf Minuten ziehen laßen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Sesamöl abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Salatstreifen unterheben. Nährwerte: pro Portion ca. 150 Kalorien

Zubereitung:

Pilze kalt abspülen und in einem Achtelliter kochenden Waßer
einweichen. Chilischoten längs aufschneiden, entkernen und in sehr
feine Würfel schneiden (mit Gummihandschuhen arbeiten).
Lauchzwiebeln putzen und schräg in dünne Ringe schneiden, Ingwer
und Knoblauch schälen und beides in dünne Scheiben schneiden.
Pilze abgießen, dabei den Sud auffangen. Pilzsud, Knoblauch, Ingwer,
Chili, Sojasoße, Reiswein und Gemüsebrühe aufkochen. Pilze in
Streifen schneiden, Römersalat abspülen, trockentupfen, Blätter
vom Strunk schneiden und qür in dünne Streifen schneiden. Tofu
würfeln. Pilzstreifen und Lauchzwiebeln in die Brühe geben und
zehn Minuten garen. Glasnudeln mit der Küchenschere kleinschneiden.
Tofuwürfel, Erbsen und Glasnudeln in die Brühe geben und fünf
Minuten ziehen laßen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Sesamöl
abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Salatstreifen unterheben.

Nährwerte: pro Portion ca. 150 Kalorien

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