Rezept für 4 - Portionen
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Zubereitung: | |
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. | Salbeiblätter in Streifen schneiden und in zwei Esslöffel Öl anrösten. Polentagrieß zugeben und kurz andünsten. Dreiachtel Liter Waßer zugießen, aufkochen und unter Rühren etwa 15 Minuten qüllen laßen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Polentabrei etwa 1 cm dick auf ein geöltes Küchenbrett streichen. Tomaten überbrühen, häuten und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in dünne Scheiben schneiden und in zwei Esslöffel Öl fünf Minuten dünsten (nicht bräunen). Lorbeerblätter, Tomatenmark und Zitronenschale zugeben und kurz mitdünsten. Brühe zugießen und alles fünf Minuten kochen. Tomatenstücke zugeben und etwa zehn Minuten ziehen laßen (nicht kochen). Suppe mit Salz und grob gemahlenem Pfeffer abschmecken. Lorbeerblätter entfernen. Polenta in Rauten schneiden und im restlichen Öl von beiden Seiten zwei Minuten braten. Zur Suppe servieren. Nährwerte: pro Portion ca. 245 Kalorien |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht