WIRSING-LAMM-EINTOPF

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Zwiebeln
1		Knoblauchzehe
2		Butter
300	Gramm	Mohrrüben
300	Gramm	Kartoffeln, kleine neue
1500	Milliliter	Brühe
600	Gramm	Wirsingkohl
		Salz
		Pfeffer, frisch gemahlener
200	Gramm	Lammfilet
1		Öl
		Zitronenschale, etwas abgeriebene
1	Bund	Schnittlauch

....

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Zubereitung:
.	Zwiebel- und Knoblauchwürfel im heißen Fett andünsten. Möhren putzen, grob würfeln und kurz mitdünsten. Geschälte unzerkleinerte Kartoffeln und Brühe dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zehn Minuten kochen. Wirsing putzen, in schmale Spalten schneiden und zufügen. Etwa zehn Minuten weiterkochen. Inzwischen Lammfleisch im heissen Öl etwa acht Minuten braten und fünf Minuten ruhenlaßen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken. Fleisch in sehr dünne Scheiben schneiden und mit der Suppe servieren. Mit langen Schnittlauchröllchen bestreün. Nährwerte: pro Portion ca. 230 Kalorien

Zubereitung:

Zwiebel- und Knoblauchwürfel im heißen Fett andünsten. Möhren
putzen, grob würfeln und kurz mitdünsten. Geschälte
unzerkleinerte Kartoffeln und Brühe dazugeben. Mit Salz und Pfeffer
würzen und zehn Minuten kochen. Wirsing putzen, in schmale Spalten
schneiden und zufügen. Etwa zehn Minuten weiterkochen. Inzwischen
Lammfleisch im heissen Öl etwa acht Minuten braten und fünf
Minuten ruhenlaßen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale
abschmecken. Fleisch in sehr dünne Scheiben schneiden und mit der
Suppe servieren. Mit langen Schnittlauchröllchen bestreün.

Nährwerte: pro Portion ca. 230 Kalorien

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