WIRSING-CANNELLONI

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
12		Lasagneblätter
		Salz
1	Esslöffel	Öl
1	klein	Wirsingkohl
		Pfeffer
12	Scheibe	Rohes Kaßeler; vom
		Fleischer wie Aufschnitt
		in dünne Scheiben
		schneiden laßen
60	Gramm	Butter oder Margarine
		Muskat
200	Gramm	Schlagsahne
1		Ei
200	Gramm	Mozzarella-Käse
		Fett für die Form
30	Gramm	Parmesan-Käse; frisch
		gerieben

....

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!	Teigware
	Gefüllt

Zubereitung:
.	Nudelblätter in reichlich Salzwasser und dem Esslöffel Öl etwa sechs Minuten kochen. Die Nudelblätter anschließend in eine Schüssel mit kaltem Waßer legen, damit sie nicht zusammenkleben. Vom Wirsing sechs schöne Blätter einzeln ablösen und in sprudelndem Salzwaßer einmal aufkochen laßen. Auf ein Sieb gießen und mit kaltem Waßer abspülen. Die Blätter längs halbieren, dabei die dicke mittlere Rippe heraußchneiden. Blätter von jeder Seite leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils ein Wirsingblatt mit einem abgetropften Nudelblatt und einer Scheibe Kaßeler belegen und aufrollen. Restlichen Wirsing in feine Streifen schneiden. In 30 Gramm heißem Fett unter Rühren fünf Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuß würzen. Etwas abkühlen laßen. Sahne und Ei verqirlen. Mozzarella grob raffeln und mit dem angedünsteten Wirsing und der Eiersahne verrühren. Das Gemüse in eine gefettete ofenfeste Form füllen und mit den Wirsing-Cannelloni belegen. Restliches Fett zerlaßen und die Rollen damit bestreichen. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreün. Die Form abdecken und alles im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2-3 abgedeckt etwa 40 Minuten backen. Wirsing-Cannelloni laßen sich prima vorbereiten. Rollen sie die Cannelloni und setzen Sie diese auf den gedünsteten Wirsing. Kalt stellen, zur gewünschten Zeit mit der Eiersahne begießen und backen. : Dazu: Kartoffelpueree : Naehrwerte: pro Portion ca. 605 Kalorien, 42 g Fett

Zubereitung:

Nudelblätter in reichlich Salzwasser und dem Esslöffel Öl etwa
sechs Minuten kochen. Die Nudelblätter anschließend in eine
Schüssel mit kaltem Waßer legen, damit sie nicht zusammenkleben.
Vom Wirsing sechs schöne Blätter einzeln ablösen und in
sprudelndem Salzwaßer einmal aufkochen laßen. Auf ein Sieb gießen
und mit kaltem Waßer abspülen. Die Blätter längs halbieren,
dabei die dicke mittlere Rippe heraußchneiden. Blätter von jeder
Seite leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils ein Wirsingblatt
mit einem abgetropften Nudelblatt und einer Scheibe Kaßeler belegen
und aufrollen. Restlichen Wirsing in feine Streifen schneiden. In 30
Gramm heißem Fett unter Rühren fünf Minuten dünsten. Mit Salz,
Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuß würzen. Etwas abkühlen
laßen.

Sahne und Ei verqirlen. Mozzarella grob raffeln und mit dem
angedünsteten Wirsing und der Eiersahne verrühren. Das Gemüse in
eine gefettete ofenfeste Form füllen und mit den Wirsing-Cannelloni
belegen. Restliches Fett zerlaßen und die Rollen damit bestreichen.
Mit frisch geriebenem Parmesan bestreün. Die Form abdecken und
alles im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas
Stufe 2-3 abgedeckt etwa 40 Minuten backen.

Wirsing-Cannelloni laßen sich prima vorbereiten. Rollen sie die
Cannelloni und setzen Sie diese auf den gedünsteten Wirsing. Kalt
stellen, zur gewünschten Zeit mit der Eiersahne begießen und
backen.

: Dazu: Kartoffelpueree
: Naehrwerte: pro Portion ca. 605 Kalorien, 42 g Fett

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