FOCACCIA - ITALIENISCHE BROTFLADEN

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Wrfel Frische Hefe
500	Gramm	Mehl (Typ 550)
0.5	Teelöffel	Zucker
1.5	Teelöffel	Grobes Salz
80	Milliliter	Olivenöl
		Mehl für die Arbeitsfläche
1		Zweig Rosmarin

....

Kategorien
!	Backen
	Brot

Zubereitung:
.	Die Hefe in 300 ml lauwarmem Waßer auflösen. Mehl, Zucker und einen Teelöffel Salz in einer Schüssel mischen. Hefewaßer und sechs Esslöffel Öl zugeben und zürst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort vier Stunden gehen laßen. Teig noch einmal kräftig durchkneten in acht Portionen teilen und Fladen ausrollen. Die Fladen auf gefettete Backbleche legen. Mit dem Fingerknöchel kleine Vertiefungen eindrücken und das restliche Olivenöl darüberträufeln. Mit restlichem Salz und Rosmarinnadeln bestreün. Fladen 20 Minuten ruhen laßen. In den auf 250 Grad, Umluft 220 Grad, Gas Stufe 5 vorgeheizten Backofen schieben und 30 Minuten goldbraun backen. Nährwerte: pro Stück ca. 30 Kalorien, 10 g Fett

Zubereitung:

Die Hefe in 300 ml lauwarmem Waßer auflösen. Mehl, Zucker und
einen Teelöffel Salz in einer Schüssel mischen. Hefewaßer und
sechs Esslöffel Öl zugeben und zürst mit den Knethaken des
Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Abgedeckt an einem warmen Ort vier Stunden gehen laßen. Teig noch
einmal kräftig durchkneten in acht Portionen teilen und Fladen
ausrollen. Die Fladen auf gefettete Backbleche legen. Mit dem
Fingerknöchel kleine Vertiefungen eindrücken und das restliche
Olivenöl darüberträufeln. Mit restlichem Salz und Rosmarinnadeln
bestreün. Fladen 20 Minuten ruhen laßen. In den auf 250 Grad,
Umluft 220 Grad, Gas Stufe 5 vorgeheizten Backofen schieben und 30
Minuten goldbraun backen.

Nährwerte: pro Stück ca. 30 Kalorien, 10 g Fett

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