KLARE HIMBEERGRÜTZE MIT PISTAZIENCREME

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HIMBEERGRÜTZE
2	Packung	TK-Himbeeren a 300 g
300	Milliliter	Weißwein oder Sekt
		oder Apfelsaft; mit
0.5	Teelöffel	Zitronensaft
200	Milliliter	Himbeergelee a 225 g
1		Limette
1		Vanillezucker
40	Gramm	Speisestärke
2	Esslöffel	Himbeergeist
		PISTAZIENCREME
1	Packung	Gehackte Pistazien a 25 g
150	Gramm	Creme fraiche
1	Packung	Vanillezucker

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Himbeer
	Pistazie

Zubereitung:
.	Für die Himbeergrütze: Himbeeren, 200 ml Wein oder Sekt Himbeergelee, abgeriebene Limettenschale und Vanillezucker zusammen zehn Minuten kochen. Auf ein Sieb geben und den Saft etwa drei Stunden abtropfen laßen, dabei die Beeren nicht zerdrücken, der Saft soll klar bleiben. Den Saft mit Waßer auf 800 ml auffüllen und aufkochen. Restlichen Wein und Speisestärke verrühren, in den Saft geben und unter Rühren aufkochen laßen. Mit Limettensaft und eventuell Himbeergeist abschmecken. Die Himbeergrütze in Portionsförmchen geben und etwas abkühlen laßen. Für die Pistaziencreme: Die Pistazien im Blitzhacker etwas feiner zerkleinern. Pistazien, Creme fraiche und Vanillezucker verrühren. Jeweils einen Eßlöffel Pistaziencreme in die Mitte der Himbeergrütze geben und mit einer Gabel einmal durchrühren, so daß Schlieren entstehen. Im Kühlschrank ganz abkühlen laßen. Eventuell einige frische Himbeeren dazu servieren. Die Grütze kann man gut am Vortag zubereiten (kühl stellen). Nährwerte: pro Portion ca. 265 Kalorien, 4 g Fett

Zubereitung:

Für die Himbeergrütze: Himbeeren, 200 ml Wein oder Sekt
Himbeergelee, abgeriebene Limettenschale und Vanillezucker zusammen
zehn Minuten kochen. Auf ein Sieb geben und den Saft etwa drei
Stunden abtropfen laßen, dabei die Beeren nicht zerdrücken, der
Saft soll klar bleiben. Den Saft mit Waßer auf 800 ml auffüllen
und aufkochen. Restlichen Wein und Speisestärke verrühren, in den
Saft geben und unter Rühren aufkochen laßen. Mit Limettensaft und
eventuell Himbeergeist abschmecken.

Die Himbeergrütze in Portionsförmchen geben und etwas abkühlen
laßen. Für die Pistaziencreme: Die Pistazien im Blitzhacker etwas
feiner zerkleinern. Pistazien, Creme fraiche und Vanillezucker
verrühren. Jeweils einen Eßlöffel Pistaziencreme in die Mitte der
Himbeergrütze geben und mit einer Gabel einmal durchrühren, so
daß Schlieren entstehen. Im Kühlschrank ganz abkühlen laßen.

Eventuell einige frische Himbeeren dazu servieren. Die Grütze kann
man gut am Vortag zubereiten (kühl stellen).

Nährwerte: pro Portion ca. 265 Kalorien, 4 g Fett

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