Rezept für 6 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Kartoffeln gründlich waschen und längs halbieren oder vierteln. Auf ein gefettetes Backblech legen und mit Öl bestreichen. In den auf 250 Grad, Umluft 220 Grad, Gas Stufe 4 vorgeheizten Backofen schieben und etwa 20 Minuten braten. Kartoffeln salzen und pfeffern. Bohnen putzen, abspülen und halbieren. In Salzwaßer zehn Minuten bißfest kochen. In ein Sieb geben und abtropfen laßen. Rauke abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomate abspülen, vierteln Kerne entfernen und die Tomatenviertel fein würfeln. Bohnenkraut abspülen, trockentupfen und hacken. Für die Sosse: Öl, Essig und zerdrückten Knoblauch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Abgekühlte Kartoffeln Bohnen, Bohnenkraut und Salatsoße vermengen und etwa 30 Minuten durchziehen laßen. Rauke und Tomatenwüfel zum Salat geben und mit gehobeltem Pecorino-Käse bestreün. Nährwerte: pro Portion ca. 240 Kalorien, 12 g Fett |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht