HÄHNCHENKEULEN AUF BIRNEN-SAÜRKRAUT

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Schalotte
1		Birne
2	Esslöffel	Zitronensaft
2		Hähnchenkeulen a etwa 300 g
		Salz & Pfeffer
6	Scheibe	Schinkenspeck a 20 g
1	Esslöffel	Öl
300	Gramm	Saürkraut (Dose)
0.5	Teelöffel	Fenchelsaat
		Zucker

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen
	Sauerkraut
	Birne

Zubereitung:
.	Die Schalotte abziehen und würfeln. Die Birne schälen vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel würfeln und sofort mit dem Zitronensaft mischen. Die Hähnchenkeulen häuten, abspülen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in die Schinkenspeckscheiben wickeln. Die Schalotte im Öl glasig dünsten. Das Saürkraut mit der Flüßigkeit, die Birnenwürfel und den Fenchel zugeben und erhitzen. Die Hähnchenkeulen auf das Kraut setzen. Im geschloßenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 25 bis 30 Minuten schmoren laßen. Das Kraut mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Dazu paßt Kartoffelpüree. Nährwerte: pro Portion ca. 530 Kalorien, 20 g Fett.

Zubereitung:

Die Schalotte abziehen und würfeln. Die Birne schälen vierteln und
das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel würfeln und sofort mit dem
Zitronensaft mischen. Die Hähnchenkeulen häuten, abspülen und
trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in die
Schinkenspeckscheiben wickeln.

Die Schalotte im Öl glasig dünsten. Das Saürkraut mit der
Flüßigkeit, die Birnenwürfel und den Fenchel zugeben und erhitzen.
Die Hähnchenkeulen auf das Kraut setzen. Im geschloßenen Topf bei
mittlerer Hitze etwa 25 bis 30 Minuten schmoren laßen. Das Kraut
mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Dazu paßt Kartoffelpüree.

Nährwerte: pro Portion ca. 530 Kalorien, 20 g Fett.

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