Rezept für 10 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Lauchzwiebeln putzen und abspülen. Das Grün in feine Ringe schneiden, das Weiße sehr fein würfeln oder hacken. Die Limette heiß abspülen und die Schale dünn abreiben. Die Limette auspreßen. Die Erdmandelflocken, das Weiße von den Lauchzwiebeln, Limettenschale, Limmettensaft, Sonnenblumenöl und Chilisoße verrühren, salzen. Die Chilischoten aufschlitzen, Kerne und Trennwände außpülen. Die Schoten qür in Ringe schneiden. (Wegen der Schärfe mit Gummihandschuhen arbeiten oder sofort die Hände gründlich waschen!) Die Chilischoten und die grünen Lauchzwiebelringe unter den Erdmandeldip rühren. Tips: Kaufen Sie den Lachs im Stück und schneiden Sie ihn qür in etwa 1/2 cm dicke Scheiben. Sie brauchen für zehn bis zwölf Personen etwa 1 kg Räucherlachs ohne Haut. Zu den Dips paßen auch gebratene Riesengarnelen. Die trockengetupften Garnelen (pro Portion mindestens zwei Stück) einfach in heißem Olivenöl braten und mit groben Meersalz bestreün. Nährwerte: pro Portion ca. 145 Kalorien, 13 g Fett |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht