Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Die unbehandelte Orange heiß abspülen und die Schale in dünnen Streifen abschälen. Die Orangen und die Zitrone auspreßen (ergibt etwa 300 ml). Die Orangenschale fein hacken. Die Gelatine in kaltem Waßer einweichen. Die Eier trennen. Eigelb und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers hell cremig aufschlagen. Den Orangen- Zitronensaft, den Quark und die Orangenschale vorsichtig unter die Eigelbcreme heben. Gelatine ausdrücken und tropfnaß bei milder Hitze auflösen. (Vorsicht, sie darf nicht kochen!) Gelatine untermischen und die Creme kaltstellen. Sahne und Eiweiß getrennt steifschlagen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, das paßiert nach etwa zwei Stunden, zürst die Sahne, dann den Eischnee unterheben. Die Creme mindestens sechs Stunden, beßer über Nacht, durchkühlen laßen. Für den Orangensalat: Die Litchis aus der Schale nehmen entkernen und in Stücke schneiden. Die Orangen und die Grapefruits so schälen, daß die weiße Innenhaut mit entfernt wird. Die Filets zwischen den Trennhäuten heraußchneiden dabei eventuell Kerne entfernen. Den Saft auffangen. Das ganze Obst mit dem Orangen- Grapefruitsaft mischen. Den Granatapfel viermal von der Blüte zum Stielansatz einschneiden und aufbrechen. Die Kerne herauslösen. Die Kerne zum Obstsalat geben. Zur Orangencreme servieren. Nährwerte: pro Portion ca. 440 Kalorien, 14 g Fett |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht