MARINIERTE TOMATEN MIT REMOULADE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		REMOULADENSOSSE
1		Ei
1	klein	Gewürzgurke
3		Stiele glatte Petersilie
125	Gramm	Fettreduzierte Mayonnaise
		Salatcreme; ca. 25% Fett
75	Gramm	Vollmilch-Joghurt
1	Esslöffel	Kapern
		Salz & Pfeffer
		SALAT
600	Gramm	Reife Fleischtomaten
4	Esslöffel	Kaltgepreßtes Olivenöl
1	Esslöffel	Rotweineßig
		frisch gemahlener Pfeffer
		Grobes Salz
		CROUTONS
120	Gramm	Weißbrot
2		Knoblauchzehen
3	Esslöffel	Olivenöl

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Tomaten

Zubereitung:
.	Für die Soße: Das Ei hart kochen, schälen und hacken. Gurke fein würfeln. Petersilie hacken. Mayonnaise, Joghurt Kapern, Ei, Gurke und Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Für den Salat: Die Tomaten abspülen, in dünne Scheiben schneiden. Dabei den Stengelansatz heraußchneiden. Tomaten dachziegelartig anrichten. Öl und Essig darüberträufeln und mit Pfeffer und Salz bestreün. Für die Croutons: Das Brot würfeln. Die Knoblauchzehen abziehen, hacken und mit dem Öl mischen. Brotwürfel und Knoblauchöl mischen und auf ein Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 4 etwa fünf Minuten rösten. Knoblauch-Croutons über die Tomaten streün und mit der Soße servieren. Hinweis: Die Croutons kann man auch in einer großen Pfanne rösten. Dabei mehrmals wenden, damit sie rundherum braun werden. Nährwerte: pro Portion ca. 440 Kalorien, 36 g Fett

Zubereitung:

Für die Soße: Das Ei hart kochen, schälen und hacken. Gurke fein
würfeln. Petersilie hacken. Mayonnaise, Joghurt Kapern, Ei, Gurke
und Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Für den Salat: Die Tomaten abspülen, in dünne Scheiben schneiden.
Dabei den Stengelansatz heraußchneiden. Tomaten dachziegelartig
anrichten. Öl und Essig darüberträufeln und mit Pfeffer und Salz
bestreün.

Für die Croutons: Das Brot würfeln. Die Knoblauchzehen abziehen,
hacken und mit dem Öl mischen. Brotwürfel und Knoblauchöl mischen
und auf ein Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad,
Umluft 200 Grad, Gas Stufe 4 etwa fünf Minuten rösten.

Knoblauch-Croutons über die Tomaten streün und mit der Soße
servieren.

Hinweis: Die Croutons kann man auch in einer großen Pfanne rösten.
Dabei mehrmals wenden, damit sie rundherum braun werden.

Nährwerte: pro Portion ca. 440 Kalorien, 36 g Fett

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