SALAT MIT LINSEN UND BIRNE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Salz
100	Gramm	Grüne oder braune Linsen
1		Lorbeerblatt
2		Nelken
1		Grüner Salat
		VINAIGRETTE
3	Esslöffel	Apfeleßig
1	Teelöffel	Ahornsirup
		ersatzweise Honig
		frisch gemahlener Pfeffer
6	Esslöffel	Haselnußöl
1		Birne
2	Esslöffel	Haselnußkerne

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Einen dreiviertel Liter Salzwaßer aufkochen. Linsen Lorbeerblatt und Nelken zugeben und etwa 40 Minuten bei kleiner Hitze kochen laßen. Auf einem Sieb abgießen, mit kaltem Waßer abspülen, abtropfen laßen und die Gewürze entfernen. In der Zwischenzeit Salat putzen, abspülen und gut abtropfen laßen oder trockenschleudern. Für die Vinaigrette Eßig, Ahornsirup oder Honig, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Haselnußöl mit einem Schneebesen unterschlagen. Dann die Birne vierteln, entkernen und in dünne Scheibchen schneiden. Salat, Birne und Linsen auf Tellern anrichten. Vinaigrette darüberträufeln und grob gehackte Haselnüße darüberstreün. Dazu paßt sehr gut ein rustikales Roggen- oder Nußbrot. Nährwerte: pro Portion ca. 280 Kalorien, 19 g Fett

Zubereitung:

Einen dreiviertel Liter Salzwaßer aufkochen. Linsen Lorbeerblatt
und Nelken zugeben und etwa 40 Minuten bei kleiner Hitze kochen
laßen. Auf einem Sieb abgießen, mit kaltem Waßer abspülen,
abtropfen laßen und die Gewürze entfernen.

In der Zwischenzeit Salat putzen, abspülen und gut abtropfen laßen
oder trockenschleudern.

Für die Vinaigrette Eßig, Ahornsirup oder Honig, eine Prise Salz
und Pfeffer verrühren. Haselnußöl mit einem Schneebesen
unterschlagen.

Dann die Birne vierteln, entkernen und in dünne Scheibchen
schneiden. Salat, Birne und Linsen auf Tellern anrichten.
Vinaigrette darüberträufeln und grob gehackte Haselnüße
darüberstreün.

Dazu paßt sehr gut ein rustikales Roggen- oder Nußbrot.

Nährwerte: pro Portion ca. 280 Kalorien, 19 g Fett

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