RÄUCHERFISCHCREME

Rezept für 5 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
125	Gramm	Geraeucherte Forellenfilets
200	Gramm	Doppelrahm-Frischkaese
		; Salz und Pfeffer
125	Gramm	Raeucherlachs
1	Teelöffel	Zitronensaft
1	Teelöffel	Gruene Pfefferkoerner (aus dem Glas)
		Rauke; zum Anrichten
25	Gramm	Forellenkaviar

....

Kategorien
!	Grundrezept
	Aufstrich
	Fisch

Zubereitung:
.	Die Forellenfilets mit einer Gabel zerdrücken. Die Hälfte vom Frischkäse mit den Quirlen des Handrührers cremig aufschlagen. Forelle unterrühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen. Den Lachs und den Zitronensaft mit dem Schneidstab des Handrührers fein pürieren, den restlichen Frischkäse unterrühren. Den abgetropften Pfeffer hacken und unterheben. Eventuell salzen. Die Lachscreme ebenfalls kalt stellen. Inzwischen die Rauke putzen abspülen und trockenschleudern. Von beiden gut durchgekühlten Fischcremes mit angefeuchteten Teelöffeln Nocken abstechen und auf Portionstellern anrichten. Mit der Rauke und dem Forellenkaviar garnieren. Dazu: Vollkorntoast Nährwerte: pro Portion ca. 200 Kalorien, 16 g Fett

Zubereitung:

Die Forellenfilets mit einer Gabel zerdrücken. Die Hälfte vom
Frischkäse mit den Quirlen des Handrührers cremig aufschlagen.
Forelle unterrühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und
kalt stellen. Den Lachs und den Zitronensaft mit dem Schneidstab des
Handrührers fein pürieren, den restlichen Frischkäse unterrühren.
Den abgetropften Pfeffer hacken und unterheben. Eventuell salzen.
Die Lachscreme ebenfalls kalt stellen. Inzwischen die Rauke putzen
abspülen und trockenschleudern. Von beiden gut durchgekühlten
Fischcremes mit angefeuchteten Teelöffeln Nocken abstechen und auf
Portionstellern anrichten. Mit der Rauke und dem Forellenkaviar
garnieren.

Dazu: Vollkorntoast

Nährwerte: pro Portion ca. 200 Kalorien, 16 g Fett

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