HAVELLÄNDER KREBSSUPPE

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Bund	Suppengrün
0.5	Liter	Lieblicher Weißwein; oder
0.25	Liter	Traubensaft; und
0.25	Liter	Wasser
8		Pfefferkörner
3	Esslöffel	Butter
1	Esslöffel	Gekörnte Gemüsebrühe
		Salz
12		Gekochte Flußkrebse

....

Kategorien
!	Suppe
	Klar
	Krustentier
	Wein

Zubereitung:
.	Das Suppengrün putzen, abspülen und in Streifen schneiden. Den Weißwein und einen Dreiviertelliter Waßer aufkochen. Das Suppengrün, den Pfeffer und die Butter zugeben. Mit Gemüsebrühe und Salz würzen. Den Sud etwa 20 Minuten gerade eben kochen laßen. Das Krebsfleisch eventuell aus den Schalen lösen (Krebsköpfe zum Garnieren beiseite legen). Ganze Krebse oder das Krebsfleisch in der Brühe erhitzen. In Suppentaßen oder Teller füllen und eventuell mit den Krebsköpfen garnieren. Dazu: Tischbrötchen (kleine Brötchen mit Salz bestreut). Nährwerte: pro Portion ca. 145 Kalorien, 7g Fett

Zubereitung:

Das Suppengrün putzen, abspülen und in Streifen schneiden. Den
Weißwein und einen Dreiviertelliter Waßer aufkochen. Das
Suppengrün, den Pfeffer und die Butter zugeben. Mit Gemüsebrühe
und Salz würzen. Den Sud etwa 20 Minuten gerade eben kochen laßen.
Das Krebsfleisch eventuell aus den Schalen lösen (Krebsköpfe zum
Garnieren beiseite legen). Ganze Krebse oder das Krebsfleisch in der
Brühe erhitzen. In Suppentaßen oder Teller füllen und eventuell
mit den Krebsköpfen garnieren.

Dazu: Tischbrötchen (kleine Brötchen mit Salz bestreut).

Nährwerte: pro Portion ca. 145 Kalorien, 7g Fett

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