LACHSFORELLE AUS DEM OFEN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	gross	Lachsforellen a etwa 700 g
2	Bund	Lauchzwiebeln
75	Gramm	Getrocknete Tomaten in Oel
1	Bund	Basilikum
		; Salz und Pfeffer
		Gemahlener Piment
100	Milliliter	Weisswein; oder
50	Milliliter	Zitronensaft; und
50	Milliliter	; Wasser

....

Kategorien
!	Fisch
	Forelle

Zubereitung:
.	Die Lachsforellen abspülen und trockentupfen. Die Forellen auf jeder Seite vier- bis fünfmal einschneiden. Vier Lauchzwiebeln putzen, abspülen und längs halbieren. In die Bauchhöhlen der Forellen stecken. Die Tomaten auf ein Sieb geben und abtropfen lassen, das Öl dabei auffangen. Tomaten in feine Würfel schneiden. Das Basilikum abspülen trockentupfen und die Blättchen in feine Streifen schneiden. Die Tomaten und das Basilikum mit dem Tomatenöl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Maße in die Einschnitte füllen. Restliche Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Die Lauchzwiebelstücke in eine ofenfeste Form (oder in die Fettfangschale) geben und mit etwas Piment bestreün. Die Forellen darauflegen. Den Weißwein zugießen und die Form mit Alufolie abdecken. In den auf 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2- 3 vorgeheizten Backofen schieben und die Forellen etwa 45 Minuten garen. Die Forellen in der Form servieren. Dazu Salat mit gebratenen Champignons, Salzkartoffeln oder Reis. Nährwerte: pro Portion ca. 350 Kalorien, 17 g Fett

Zubereitung:

Die Lachsforellen abspülen und trockentupfen. Die Forellen auf
jeder Seite vier- bis fünfmal einschneiden. Vier Lauchzwiebeln
putzen, abspülen und längs halbieren. In die Bauchhöhlen der
Forellen stecken. Die Tomaten auf ein Sieb geben und abtropfen
lassen, das Öl dabei auffangen. Tomaten in feine Würfel schneiden.
Das Basilikum abspülen trockentupfen und die Blättchen in feine
Streifen schneiden.

Die Tomaten und das Basilikum mit dem Tomatenöl mischen und mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Die Maße in die Einschnitte füllen.
Restliche Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in etwa 3 cm lange
Stücke schneiden. Die Lauchzwiebelstücke in eine ofenfeste Form
(oder in die Fettfangschale) geben und mit etwas Piment bestreün.
Die Forellen darauflegen. Den Weißwein zugießen und die Form mit
Alufolie abdecken. In den auf 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2-
3 vorgeheizten Backofen schieben und die Forellen etwa 45 Minuten
garen. Die Forellen in der Form servieren.

Dazu Salat mit gebratenen Champignons, Salzkartoffeln oder Reis.

Nährwerte: pro Portion ca. 350 Kalorien, 17 g Fett

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