RIESENGARNELEN MIT DILL-PESTO

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
12		Riesengarnelen, ungekocht mit Kopf und Schale
4	Esslöffel	Olivenoel
		Meersalz, grob
1		Zitrone, unbehandelt
		DILL-PESTO
70	Gramm	Cashewkerne
2	Bund	Dill; evt die Haelfte mehr
10	Esslöffel	Olivenoel
0.5	Teelöffel	Zitronensaft
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Krustentier
	Kräuter
	Sauce

Zubereitung:
.	Für das Dill-Pesto die Cashewkerne im Blitzhacker fein zerkleinern. Den Dill abspülen, trockentupfen und sehr fein hacken. Cashewkerne, Dill und Olivenöl verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. 30 Minuten durchziehen laßen. Die Garnelen abspülen und trockentupfen. Das Öl erhitzen und die Garnelen darin auf jeder Seite etwa ein bis zwei Minuten braten. Mit Meersalz bestreün und mit dem Dill-Pesto und Zitronenscheiben auf Portionstellern anrichten. Restliches Pesto extra servieren. : Dazu geroestete Baguettebrotscheiben Nährwerte: pro Portion ca. 450 Kalorien, 42 g Fett

Zubereitung:

Für das Dill-Pesto die Cashewkerne im Blitzhacker fein zerkleinern.
Den Dill abspülen, trockentupfen und sehr fein hacken. Cashewkerne,
Dill und Olivenöl verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer
abschmecken. 30 Minuten durchziehen laßen.

Die Garnelen abspülen und trockentupfen. Das Öl erhitzen und die
Garnelen darin auf jeder Seite etwa ein bis zwei Minuten braten. Mit
Meersalz bestreün und mit dem Dill-Pesto und Zitronenscheiben auf
Portionstellern anrichten.

Restliches Pesto extra servieren.
: Dazu geroestete Baguettebrotscheiben

Nährwerte: pro Portion ca. 450 Kalorien, 42 g Fett

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