PAPRIKACREMESUPPE

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.25	Kilo	Rote Paprikaschoten
250	Gramm	Zwiebeln
2	Esslöffel	Olivenöl
1		Stück Ingwer
2		Stengel Zitronengras
1	Teelöffel	Honig
0.25	Liter	Weißwein (oder Apfelsaft
		mit 1 Teel. Zitronensaft)
0.5	Liter	Gemüsebrühe
		Frisch gemahlener Koriander
		Salz & Pfeffer
1.5	Esslöffel	Zitronensaft
		ZUM BESTREÜN
50	Gramm	Weißbrotscheiben; geröstet

....

Kategorien
!	Suppe
	Creme

Zubereitung:
.	Die Paprikaschoten putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln abziehen und klein schneiden. Das Olivenöl erhitzen, Paprika und Zwiebeln darin andünsten. Den Ingwer schälen und in Stücke schneiden. Das Zitronengras in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Beides zum Gemüse geben und kurz mitdünsten. Den Wein und die Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und alles im geschloßenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen laßen. Die Suppe durch ein Sieb rühren und mit Koriander, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Suppe in vorgewärmte Teller geben und mit den in Stücke gebrochenen Weißbrotscheiben bestreün. Nährwerte: pro Portion ca. 165 Kalorien, 6 g Fett

Zubereitung:

Die Paprikaschoten putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Die
Zwiebeln abziehen und klein schneiden. Das Olivenöl erhitzen,
Paprika und Zwiebeln darin andünsten. Den Ingwer schälen und in
Stücke schneiden. Das Zitronengras in etwa 3 cm lange Stücke
schneiden. Beides zum Gemüse geben und kurz mitdünsten. Den Wein
und die Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und alles im
geschloßenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen laßen.
Die Suppe durch ein Sieb rühren und mit Koriander, Salz, Pfeffer
und Zitronensaft abschmecken.

Die Suppe in vorgewärmte Teller geben und mit den in Stücke
gebrochenen Weißbrotscheiben bestreün.

Nährwerte: pro Portion ca. 165 Kalorien, 6 g Fett

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