Baseler Leckerli

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Rezept für 60 - Stück

Zutaten
Menge Einheit Zutat
250 Gramm Honig
250 Gramm Zucker
  Backpapier
1 Prise Salz
400 Gramm Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel Gemahlener Zimt
1 Prise Gemahlene Nelke
1 Prise Muskatnuß
200 Gramm Mandeln; gehackt
1 Teelöffel Abgeriebene Zitronenschale
75 Gramm Gewürfetles Orangeat
75 Gramm Gewürfeltes Zitronat
6 Esslöffel KirschWasser
  FÜR DIE GLASUR
100 Gramm Puderzucker
3 Esslöffel KirschWasser; oder
  Zitronensaft
....
Kategorien
! Backen
  Gebäck
  Weihnacht
Zubereitung:
. Honig, Zucker, Salz und zwei Eßlöffel Wasser unter Rühren langsam
erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Zimt, Nelke und Muskatnuß
unterrühren. Den Topf vom Herd nehmen und die Honigmischung abkühlen
laßen. Nacheinander Mandeln, Zitronenschale, Orangeat, Zitronat und
Kirschwasser unter die warme Honigmischung rühren. Mehl und
Backpulver darüber sieben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig darauf ca 1/2 cm dick
ausrollen und einige Stunden ruhen laßen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200øC (Gas Stufe 3) ca. 20 Minuten
backen. Puderzucker mit Kirchwasser oder Zitronensaft verrühren, das
heiße Gebäck sofort nach dem Backen damit bestreichen und noch warm
in ca. 3x5 cm große Streifen oder Rauten schneiden. Baseler Leckerli
auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.

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