Mandellikör-Kugeln

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Rezept für 35 - KUGELN

Zutaten
Menge Einheit Zutat
250 Gramm Mehl
2 Eigelb
125 Gramm Zucker
1 Prise Salz
1 Orange; die Schale
1 Vanilleschote; das Mark
1 Fläschchen Bittermandelaroma
3 Centiliter Mandellikör
200 Gramm Mandeln; gemahlen
200 Gramm Backfett
4 Esslöffel Orangenmarmelade
150 Gramm Zartbitter-Kuvertüre
3 Esslöffel Vollmilch-Kuvertüre; oder
  weiße Kuvertüre
....
Kategorien
! Backen
  Gebäck
  Mandeln
  Weihnacht
Zubereitung:
. Mehl in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung hineindrücken.
Eigelb, Zucker, Salz, Orangenschale, Vanillemark, Bittermandelaroma
und Mandellikör hineingeben. Mandeln und Backfett in Flocken darüber
verteilen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

In Folie wickeln und ca. eine Stunde kaltstellen. Teig zu kleinen
Kugeln (ca. zwei Zentimeter Durchmeßer) rollen, auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwas andrücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 200øC (Gas Stufe 3) ca. 15 Minuten
backen und abkühlen lassen. Jeweils zwei Plätzchen mit etwas
Orangenmarmelade zusammensetzen. Kuvertüren im Wasserbad schmelzen.
Plätzchen zur Hälfte mit dunkler Kuvertüre überziehen. Helle
Kuvertüre in eine kleine Papierspritztüte füllen und Plätzchen mit
feinen Streifen verzieren. Trocknen lassen und in Pralinenförmchen
setzen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten, Kühlzeit: ca. 1 Stunde
: Pro Stück: 649 kJ / 155 kcal.

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