Lauchkartoffeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Kartoffeln
0.5		Stange Lauch
0.25	Liter	Gemüse- oder Fleischbrühe
0.125	Liter	Sahne
		; Salz, Pfeffer, Muskat

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Lauch
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, die halbe Lauchstange auch in Würfel schneiden. Mit der Brühe wie Bouillonkartoffeln bei geschlossenem Deckel kochen. Nach fünfzehn Minuten probieren ob sie weich sind, den Deckel abnehmen und die Kartoffeln bei größtem Feuer so lange kochen bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist, dann mit der Sahne verfeinern, noch einmal kurz aufkochen, evtl. noch reduzieren. Abschmecken mit Salz und Pfeffer, wer es mag, kann noch etwas Muskatnuß dazu reiben.

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, die halbe
Lauchstange auch in Würfel schneiden. Mit der Brühe wie
Bouillonkartoffeln bei geschlossenem Deckel kochen. Nach fünfzehn
Minuten probieren ob sie weich sind, den Deckel abnehmen und die
Kartoffeln bei größtem Feuer so lange kochen bis die Flüssigkeit fast
verdunstet ist, dann mit der Sahne verfeinern, noch einmal kurz
aufkochen, evtl. noch reduzieren. Abschmecken mit Salz und Pfeffer,
wer es mag, kann noch etwas Muskatnuß dazu reiben.

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