Brotsuppe mit Braunbier

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Altbackene Brötchen
50	Gramm	Speck
0.5	Liter	Braunbier
0.5	Liter	Gemüsebrühe
4		Schalotten
2		Knoblauchzehen
2	Teelöffel	Kümmel
0.5		Lauchstange
3		Getrocknete Tomaten
1	Esslöffel	Blattpetersilie; fein gehackt
2	Esslöffel	Butter
		Grober Pfeffer
		; Salz
		Etwas Speiseöl

....

Kategorien
!	Suppe
	Gebunden
	Brot
	Bier

Zubereitung:
.	Die Brötchen und den Speck würfeln. In einer Pfanne mit einem Eßlöffel Butter Brötchen- und Speckwürfelanrösten. Den Lauch in 5 cm lange feine Streifen schneiden. Die getrockneten Tomaten die Schalotten und die Knoblauchzehen fein würfeln. Den Kümmel fein hacken. Dazu ein paar Tropfen Öl zum Kümmtb geben damit er nicht vom Schneidebrett rutscht. In einem Topf mit Butter die Schalotten anschwitzen Knoblauch Lauchstreifen Tomatenwürfel und Kümmel zugeben. Anschließend mit Bier und Gemüsebrühe auffüllen und alles ca. 10 Minuten gut durchkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken die Petersilie einstreün und nochmals kurz aufkochen. Die gerösteten Brot- und Speckwürfel in Suppenteller oder -tassen anrichten und die Suppe darüber gießen.

Zubereitung:

Die Brötchen und den Speck würfeln. In einer Pfanne mit einem
Eßlöffel Butter Brötchen- und Speckwürfelanrösten. Den Lauch in 5 cm
lange feine Streifen schneiden. Die getrockneten Tomaten die
Schalotten und die Knoblauchzehen fein würfeln. Den Kümmel fein
hacken. Dazu ein paar Tropfen Öl zum Kümmtb geben damit er nicht vom
Schneidebrett rutscht. In einem Topf mit Butter die Schalotten
anschwitzen Knoblauch Lauchstreifen Tomatenwürfel und Kümmel zugeben.
Anschließend mit Bier und Gemüsebrühe auffüllen und alles ca. 10
Minuten gut durchkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken die
Petersilie einstreün und nochmals kurz aufkochen.

Die gerösteten Brot- und Speckwürfel in Suppenteller oder -tassen
anrichten und die Suppe darüber gießen.

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