Rhabarberkompott-Uwe Spezial

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Rhabarberstangen
1		Vanilleschote
4	Centiliter	Grand Marnier
1	Esslöffel	Reisstärke oder
		Speisestärke
2	Esslöffel	Orangensaft; +/-
2	Esslöffel	Zucker
0.25	Liter	Trockener Weißwein

....

Kategorien
!	Süß
	Rhabarber

Zubereitung:
.	Den Rhabarber schälen, indem man die äußere Haut von der Wurzel her in Richtung der Blätter in "Fäden" abzieht. Den geschälten Rhabarber in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und mit dem Wein in einen Topf geben. Den Zucker und das Vanillemark zufügen und ca. 5 Minuten pochieren. Dann die Stärke mit dem Orangensaft vermischen und in den Topf gießen. Alles zusammen noch einmal kurz aufkochen, bis das Kompott etwas dick wird. Den Grand Marnier dazugeben und langsam auskühlen lassen. Das fertige Kompott über die Quarknockerl gießen und genießen.

Zubereitung:

Den Rhabarber schälen, indem man die äußere Haut von der Wurzel her
in Richtung der Blätter in "Fäden" abzieht. Den geschälten Rhabarber
in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und mit dem Wein in einen Topf
geben.

Den Zucker und das Vanillemark zufügen und ca. 5 Minuten pochieren.
Dann die Stärke mit dem Orangensaft vermischen und in den Topf
gießen. Alles zusammen noch einmal kurz aufkochen, bis das Kompott
etwas dick wird. Den Grand Marnier dazugeben und langsam auskühlen
lassen. Das fertige Kompott über die Quarknockerl gießen und
genießen.

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