Gemüsebällchen

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Kilo	Frisches Gemuese (z. B. Kohlrabi, Lauch, Zwiebeln, Brokkoli,
		-- Moehren, Blumenkohl
5	Teelöffel	Frische Kraeuter; z. B. Petersilie, Estragon, Majoran
200	Gramm	Dinkelmehl
200	Gramm	Roggenschrot
200	Gramm	Kichererbsenmehl
0.5		Knoblauchzehe, gepresst
2	Teelöffel	Paprikapulver, edelsuess
1	Teelöffel	Currypulver
0.5	Teelöffel	Koriander, gemahlen
		; Salz
		Pflanzenfett oder Oel zum Fritieren
		Chutney (oder Ketchup)

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	Frisch
	Indien

Zubereitung:
.	Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Gehackte Kräuter zugeben. Mehlsorten mit Knoblauch, Gewürzen, Salz und 300 ml Wasser zu einem festen Teig verrühren und mit den Gemüsestücken vermengen. Fett in der Friteuse auf 180 Grad erhitzen. Kleine Bällchen abstechen und zwei Minuten fritieren. Auf Küchenkrepp abtropfen. Heiß mit Chutney servieren. TIP Paßt gut zu gegrilltem Fleisch.

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