Ananas-Gemüse

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Frische Ananas
2	Teelöffel	Koriandersamen
1	Teelöffel	Paprikapulver, edelsuess
		Chilipulver oder Cayennepfeffer
4		Zwiebeln
4	Esslöffel	Olivenoel, kaltgepresst
2	Teelöffel	Brauner Zucker
1	Teelöffel	Schwarze Senfkoerner (Seeds)
1	Teelöffel	Schwarze Zwiebelsamen
		; Salz
500	Milliliter	Buttermilch
300	Gramm	Kokosflocken

....

Kategorien
!	Obst
	Ananas
	Indien

Zubereitung:
.	Ananas schälen, vierteln, den Strunk herausschneiden. Fruchtfleisch erst in Scheiben, dann in längliche Stücke schneiden. Koriander in einer trockenen Pfanne rösten, in einem Mörser zerdrücken und mit Paprika und einer Prise Chilipulver unter die Ananas mischen. Zwei Stunden ziehen laßen. Zwiebeln fein würfeln und in einem Topf in Olivenöl glasig dünsten. Zucker, Senfkörner und Zwiebelsamen zufügen, salzen und durchrühren. Gewürzte Ananas in den Topf geben und aufkochen. Die Buttermilch zugießen und 20 Minuten köcheln. Kokosflocken zum Schluß unterziehen.

Zubereitung:

Ananas schälen, vierteln, den Strunk herausschneiden. Fruchtfleisch
erst in Scheiben, dann in längliche Stücke schneiden. Koriander in
einer trockenen Pfanne rösten, in einem Mörser zerdrücken und mit
Paprika und einer Prise Chilipulver unter die Ananas mischen. Zwei
Stunden ziehen laßen.

Zwiebeln fein würfeln und in einem Topf in Olivenöl glasig dünsten.
Zucker, Senfkörner und Zwiebelsamen zufügen, salzen und durchrühren.

Gewürzte Ananas in den Topf geben und aufkochen. Die Buttermilch
zugießen und 20 Minuten köcheln.

Kokosflocken zum Schluß unterziehen.

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