Baguette mit Tomatensugo

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Bund	Basilikum
100	Milliliter	Olivenoel
1	Kilo	Fleischtomaten
		; Salz
		Weisser Pfeffer aus der Muehle
	klein	Tabasco
2	Esslöffel	Pinienkerne
12		Duenne, trockene Baguettescheiben

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Baguette

Zubereitung:
.	Basilikumblätter zupfen und in Streifen schneiden, mit Öl begießen und zwei Stunden bei Raumtemperatur zugedeckt durchziehen laßen. Tomaten häuten, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco in einer Schüssel mit der Hand zusammendrücken, dabei nach und nach das Öl mit Basilikumstreifen dazugeben. Diese Mischung einige Stunden kühl gestellt durchziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken. Vor dem Essen Pinienkerne bei milder Hitze ohne Fett und unter Rühren leicht bräunen. Die Brotscheiben in vier tiefen Tellern verteilen, anschließend mit dem Tomatensugo bedecken und mit Pinienkernen bestreün. Sofort servieren.

Zubereitung:

Basilikumblätter zupfen und in Streifen schneiden, mit Öl begießen
und zwei Stunden bei Raumtemperatur zugedeckt durchziehen laßen.

Tomaten häuten, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer
und Tabasco in einer Schüssel mit der Hand zusammendrücken, dabei
nach und nach das Öl mit Basilikumstreifen dazugeben. Diese Mischung
einige Stunden kühl gestellt durchziehen lassen. Vor dem Servieren
noch einmal abschmecken.

Vor dem Essen Pinienkerne bei milder Hitze ohne Fett und unter Rühren
leicht bräunen.

Die Brotscheiben in vier tiefen Tellern verteilen, anschließend mit
dem Tomatensugo bedecken und mit Pinienkernen bestreün. Sofort
servieren.

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