Störfilet und Schmorgurken

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	gross	Salatgurke
50	Gramm	Getrocknete Tomaten in Oel eingelegt
1		Schalotte
10	Gramm	Butter und Butter zum Braten
50	Milliliter	Schlagsahne
1	Esslöffel	Creme fraiche
		Salz
		Cayennepfeffer
600	Gramm	Stoerfilet
		Zitronensaft
		Mehl zum Wenden
		Olivenoel zum Braten

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Stör
	Gurke

Zubereitung:
.	Gurke schälen, längs halbieren, entkernen. Die Hälften in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Schalotte fein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen, die Schalottenwürfel andünsten, dann die Gurkenscheiben zugeben und die Sahne zugießen, alles bei niedriger Hitze sieben bis acht Minuten köcheln lassen. Das Gemüse soll noch Biß haben. Vor dem Servieren, Tomaten und Crème fraîche dazurühren, würzen. Störfilets mit Zitronensaft beträufeln, ziehen lassen, salzen. Filets leicht in Mehl wenden, leicht abklopfen. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Filets darin goldgelb braten. Die Bratzeit hängt von der Filetdicke ab.

Zubereitung:

Gurke schälen, längs halbieren, entkernen. Die Hälften in nicht zu
dünne Scheiben schneiden.

Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Schalotte fein würfeln.

Butter in einem Topf zerlassen, die Schalottenwürfel andünsten, dann
die Gurkenscheiben zugeben und die Sahne zugießen, alles bei
niedriger Hitze sieben bis acht Minuten köcheln lassen. Das Gemüse
soll noch Biß haben.

Vor dem Servieren, Tomaten und Crème fraîche dazurühren, würzen.

Störfilets mit Zitronensaft beträufeln, ziehen lassen, salzen. Filets
leicht in Mehl wenden, leicht abklopfen. Öl und Butter in einer
Pfanne erhitzen. Die Filets darin goldgelb braten. Die Bratzeit hängt
von der Filetdicke ab.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 163

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List