Brot mit Oliven÷l und Tomate (Dßko)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	gross	Dunkle Weizenbrötchen oder
		große dicke Scheiben
		italienisches
		Brot
300	Gramm	Strauchtomaten
150	Gramm	Zwiebeln
6	Esslöffel	Olivenöl
		Salz, Pfeffer aus der Mühle
1	Esslöffel	Zitronensaft
100	Gramm	Feta-Käse
1	Teelöffel	Getrockneter Oregano

....

Kategorien
!	Vorspeise

Zubereitung:
.	Auf Kreta backt man noch immer kleine runde Brote aus dunklem Mehl im Steinofen auf Vorrat. Sie werden nach dem Backen halbiert, zum Trocknen nochmals in den Ofen geschoben und in Stoffsäcken aufbewahrt. Vor dem Essen taucht man die Brothälften kurz in Wasser, damit sie weich werden und belegt sie herzhaft für einen Imbiß. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Brötchen halbieren und mit den Schnittflächen nach oben in der Ofenmitte 10 Minuten trocknen. Vor dem Eßen kurz in Waßer tauchen, nebeneinander auf eine Platte legen und durchweichen laßen. Inzwischen Tomaten und Zwiebeln fein würfeln. Durchweichte Brötchenhälften mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Tomaten und Zwiebeln darauf häufen, mit Salz und Pfeffer bestreün, mit Zitronensaft und weiteren 2 EL Olivenöl beträufeln. Den Käse grob zerbröckelt darauf geben, mit dem restlichen Öl beträufeln und mit Oregano bestreün. TIP: Zum Beträufeln gutes kaltgepreßtes Olivenöl verwenden. Dazu schmeckt Rotwein von der Insel.

Zubereitung:

Auf Kreta backt man noch immer kleine runde Brote aus dunklem Mehl im
Steinofen auf Vorrat. Sie werden nach dem Backen halbiert, zum
Trocknen nochmals in den Ofen geschoben und in Stoffsäcken
aufbewahrt. Vor dem Essen taucht man die Brothälften kurz in Wasser,
damit sie weich werden und belegt sie herzhaft für einen Imbiß.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Brötchen halbieren und mit den
Schnittflächen nach oben in der Ofenmitte 10 Minuten trocknen.

Vor dem Eßen kurz in Waßer tauchen, nebeneinander auf eine Platte
legen und durchweichen laßen. Inzwischen Tomaten und Zwiebeln fein
würfeln.

Durchweichte Brötchenhälften mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Tomaten
und Zwiebeln darauf häufen, mit Salz und Pfeffer bestreün, mit
Zitronensaft und weiteren 2 EL Olivenöl beträufeln.

Den Käse grob zerbröckelt darauf geben, mit dem restlichen Öl
beträufeln und mit Oregano bestreün. TIP: Zum Beträufeln gutes
kaltgepreßtes Olivenöl verwenden. Dazu schmeckt Rotwein von der
Insel.

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