Rotbarbenfilet auf Salat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Geschuppte Rotbarbenfilets
1		Moehre
1		Zwiebel
1		Gelbe Paprikaschote
1	klein	Bund Schnittlauch
1	klein	Bund Petersilie
6	Esslöffel	Olivenoel
2	Esslöffel	Essig
		; Salz, Pfeffer
300	Gramm	Gemischter Salat
		Olivenoel zum Braten

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Salat

Zubereitung:
.	Rotbarbenfilets waschen, trocknen und kühl stellen. Möhre schälen, Zwiebel abziehen, Paprikaschote entkernen und waschen. Möhre und Paprika in Streifen schneiden, die Zwiebel in Würfel, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Petersilie hacken. Öl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Die Kräuter und die Zwiebelwürfel zufügen. Den Salat waschen, gut trocknen und auf vier Tellern anrichten. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fischfilets darin auf jeder Seite etwa zwei Minuten braten und würzen. Die Fischfilets zum Salat legen und alles mit der Vinaigrette begießen.

Zubereitung:

Rotbarbenfilets waschen, trocknen und kühl stellen.

Möhre schälen, Zwiebel abziehen, Paprikaschote entkernen und waschen.

Möhre und Paprika in Streifen schneiden, die Zwiebel in Würfel,
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Petersilie hacken.

Öl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Die Kräuter und die
Zwiebelwürfel zufügen.

Den Salat waschen, gut trocknen und auf vier Tellern anrichten. Öl in
einer Pfanne erhitzen, die Fischfilets darin auf jeder Seite etwa
zwei Minuten braten und würzen.

Die Fischfilets zum Salat legen und alles mit der Vinaigrette
begießen.

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