Salat mit Pesto und Parmesan

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Bunter Blattsalat der Saison
200 Gramm Alter Parmesan im Stueck
200 Gramm Kirschtomaten, halbiert
  Salz, Pfeffer aus der Muehle
  PESTO VINAIGRETTE
10 Esslöffel Olivenoel
1 Esslöffel Balsamessig
5 Gramm Pinienkerne
1 Bund Basilikum
1 Knoblauchzehe
....
Kategorien
! Salat
  Kalt
  Pesto
Zubereitung:
. Salate der Saison putzen, waschen, gut abgetropft in gewünschte Größe
zerpflücken. Parmesankäse in dünne Scheiben hobeln.

Zutaten der Vinaigrette mit einem Pürierstab zerkleinern. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken.

Salat und Kirschtomaten mit der Vinaigrette marinieren, anrichten.
Mit Parmesanscheiben umlegen.

TIP Pesto gibt es fertig zu kaufen, es fehlt dann meistens nur etwas
Eßig.

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