Nudeln mit Mozarella, Spinat und Pesto

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Tortelloni (kleine Tortellini)
		; Salz
500	Gramm	Grossblaettriger italienischer Spinat
200	Gramm	Cocktailtomaten
300	Gramm	Kleine Mozzarellakugeln
		SAUCE
100	Gramm	Basilikum-Pesto
75	Milliliter	Olivenoel
5	Esslöffel	Aceto Balsamico; ca.
		Salz, Pfeffer aus der Muehle
1	Prise	Zucker nach Geschmack

....

Kategorien
!	Teigware
	Nudel
	Mozarella
	Pesto

Zubereitung:
.	Tortelloni in Salzwasser kochen, in Eiswasser abkühlen und durch ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen. Spinat waschen, harte Stiele abschneiden und Blätter in grobe Stücke schneiden. Cocktailtomaten waschen und mit den Mozarellakugeln, Spinatblättern und Tortelloni in eine Schüssel geben. Für die Sauce das Basilikum-Pesto, Olivenöl, Aceto Balsamico, Salz, Pfeffer und Zucker gut miteinander verrühren und abschmecken. Die Sauce über den Salat gießen und vermengen.

Zubereitung:

Tortelloni in Salzwasser kochen, in Eiswasser abkühlen und durch ein
Sieb abgießen, gut abtropfen lassen.

Spinat waschen, harte Stiele abschneiden und Blätter in grobe Stücke
schneiden.

Cocktailtomaten waschen und mit den Mozarellakugeln, Spinatblättern
und Tortelloni in eine Schüssel geben.

Für die Sauce das Basilikum-Pesto, Olivenöl, Aceto Balsamico, Salz,
Pfeffer und Zucker gut miteinander verrühren und abschmecken.

Die Sauce über den Salat gießen und vermengen.

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