Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Für die Füllung Quark in einem Tuch ausdrücken und mit den restlichen Zutaten verrühren, kalt stellen. Zutaten für den Nudelteig mit 2 EL Wasser gut kneten. Eine Stunde ruhen laßen. Teig dünn ausrollen. ZwölfKreise mit Durchmesser von zehn Zentimeter ausstechen. Quark darauf verteilen, Ränder anfeuchten, zusammenklappen, Ränder andrücken. In siedendem Salzwasser neun Minuten garen. Für die Sauce Zwiebel in Öl andünsten, Paprika und Pulver dazurühren, salzen. Sahne zugießen, weichkochen und pürieren. Durch ein Sieb streichen, einkochen, mit Zitronensaft abschmecken. Schalotten in Butter glasig dünsten. Gewaschenen Salat zufügen, zusammenfallen lassen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß und Knoblauch würzen. Teller mit Schinken auslegen. Salat, in Butter geschwenkte Maultäschle und aufgeschäumte Sauce darauf anrichten. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht