SPARGELSALAT MIT MELONE UND SCHINKEN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Stangenspargel
1	Liter	Wasser
1	Teelöffel	Salz
1	Teelöffel	Zucker
0.5		Zitrone; den Saft
1	klein	Honigmelone
320	Gramm	Gekochten Schinken
1	Esslöffel	Himbeereßig
1	Esslöffel	Sonnenblumenöl
		Salz, Zucker und Pfeffer
1		Eichblattsalat

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Spargel

Zubereitung:
.	Stangenspargel in Salzwaßer, Zucker und Zitronensaft 15 Minuten kochen. Den abgekühlten Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden. Das Fruchtfleisch der Melone in 1 cm große Würfel schneiden. Den Schinken in 1 cm große Stücke zerkleinern. Alles in einer Schüssel mit Essig, Öl und 2 Esslöffeln Spargelsud anmachen. Mit Salz, Zucker und weißem Pfeffer abschmecken. Den Spargel-Melonen-Salat auf Eichblattsalat anrichten.

Zubereitung:

Stangenspargel in Salzwaßer, Zucker und Zitronensaft 15 Minuten
kochen. Den abgekühlten Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden.

Das Fruchtfleisch der Melone in 1 cm große Würfel schneiden. Den
Schinken in 1 cm große Stücke zerkleinern. Alles in einer
Schüssel mit Essig, Öl und 2 Esslöffeln Spargelsud anmachen. Mit
Salz, Zucker und weißem Pfeffer abschmecken.

Den Spargel-Melonen-Salat auf Eichblattsalat anrichten.

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