Saltimboccaroulade

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,84
1		Putenschnitzel
4		Scheibe Parmaschinken
1	Bund	Salbei
1	Packung	BAHLSEN Schokoplätzchen
250	Gramm	TUFFI Quark
1	Bund	Trauben schwarz

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Paprika

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Saltimboccaroulade Dessert: Variation von Quark, Trauben und Plätzchen Zubereitung der Hauptspeise: Saltimboccaroulade Das Fleisch halbieren, plattieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Parmaschinken und ein paar Blätter Salbei auf jedes Stück legen , diese dann zusammenrollen und in einer mit Olivenöl eingefetteten Alufolie in Bonbonform einwickeln. Diese Röllchen in der Pfanne anbraten und dann im Backofen weitergaren. 100 ml Sahne und einen Schuß Weißwein in einem Topf reduzieren, später einige Salbeistreifen dazugeben. Die Enden der fertig gegarten Rouladen abschneiden und die Rouladen in Stücke schneiden. Aus 10 EL Mehl, Muskat, einem Ei, Salz und einem bißchen Milch einen Spätzleteig zubereiten. Salzwasser aufsetzen, den Teig durch eine Nudelpresse ins Wasser geben; kurz aufkochen lassen. Die fertigen Spätzle kurz in einer Pfanne in Butter schwenken. Die Spätzle auf einem Soßenspiegel anrichten, darüber die Fleischstücke legen. Mit Petersilie und Basilikum dekorieren.

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Saltimboccaroulade
Dessert:
Variation von Quark, Trauben und Plätzchen

Zubereitung der Hauptspeise:
Saltimboccaroulade

Das Fleisch halbieren, plattieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Parmaschinken und ein paar Blätter Salbei auf jedes Stück legen ,
diese dann zusammenrollen und in einer mit Olivenöl eingefetteten
Alufolie in Bonbonform einwickeln. Diese Röllchen in der Pfanne anbraten
und dann im Backofen weitergaren. 100 ml Sahne und einen Schuß Weißwein
in einem Topf reduzieren, später einige Salbeistreifen dazugeben. Die
Enden der fertig gegarten Rouladen abschneiden und die Rouladen in
Stücke schneiden. Aus 10 EL Mehl, Muskat, einem Ei, Salz und einem
bißchen Milch einen Spätzleteig zubereiten. Salzwasser aufsetzen, den
Teig durch eine Nudelpresse ins Wasser geben; kurz aufkochen lassen. Die
fertigen Spätzle kurz in einer Pfanne in Butter schwenken. Die Spätzle
auf einem Soßenspiegel anrichten, darüber die Fleischstücke legen. Mit
Petersilie und Basilikum dekorieren.

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