GEBRATENER SPARGEL

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Spargel, weiss
3	Esslöffel	Olivenoel
1	Teelöffel	Puderzucker
5		Fruehlingszwiebeln
1	Esslöffel	Butter
		; Salz
		; Pfeffer, weiss

....

Kategorien
!	Gemüse
	Spargel

Zubereitung:
.	Den grünen Spargel waschen, den Anschnitt abschneiden und nur die unter 3 bis 5 cm schälen. Die Spargelstangen sehr schräg in hauchdünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Butter zerlaßen. Die Spargel- scheibchen hineingeben, unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten braten. Leicht salzen und pfeffern, die rosa Pfefferkörner darüberstreün. Weitere 2 Minuten mit wenig Hitze garen. Eßig dazu geben, den Parmesan oder Gouda hineinreiben, mit Basilikumblätter garnieren, am besten direkt aus der Pfanne servieren. Dazu: Carpaccio vom Rind

Zubereitung:

Den grünen Spargel waschen, den Anschnitt abschneiden und nur die
unter 3 bis 5 cm schälen. Die Spargelstangen sehr schräg in
hauchdünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Butter zerlaßen.
Die Spargel- scheibchen hineingeben, unter häufigem Rühren etwa 5
Minuten braten. Leicht salzen und pfeffern, die rosa Pfefferkörner
darüberstreün. Weitere 2 Minuten mit wenig Hitze garen. Eßig dazu
geben, den Parmesan oder Gouda hineinreiben, mit Basilikumblätter
garnieren, am besten direkt aus der Pfanne servieren.

Dazu: Carpaccio vom Rind

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