ESTRAGONSAUCE (Z.B. ZU SPARGEL)

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Ganzes Ei
0.5 Zitrone; den Saft
200 Milliliter Sahne
2 Teelöffel Mittelscharfer Senf
2 Esslöffel Weißweineßig; oder
  Estragoneßig
1 Esslöffel Estragon; oder frische
  glatte Petersilie
0.5 Tasse (250ml) Olivenöl
  Salz & Pfeffer
  EVENTÜLL
3 Tomaten; das Fleisch
....
Kategorien
! Grundrezept
  Sauce
  Estragon
Zubereitung:
. Alle Zutaten in einen Topf geben und mit dem Stabmixer aufmixen. Wer
keinen Estragon mag, nimmt frische Petersilie und Weißweineßig.
Wer möchte, gibt zum Schluß noch entkerntes, enthäutetes und
gewürfeltes Tomatenfleisch dazu.

Die Sauce sollte eime sämige Konsistenz haben, also evtl. mehr
Sahne oder Senf nehmen.

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