GRATINIERTER SPARGEL MIT MÄRKISCHER RÄUCHERLACHSFORELLE

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Spargel
0.5	Teelöffel	Jodsalz
1	Prise	Zucker
1	Liter	Wasser
2	Teelöffel	Butter
100	Gramm	Räucherlachsforelle
		in Streifen
2	Esslöffel	Creme fraiche
2	Esslöffel	Leerdamer; gerieben
2	Scheibe	Toast
2		Zitronenspalten
4		Dillstengel

....

Kategorien
!	Gemüse
	Spargel
	Fisch
	Forelle

Zubereitung:
.	Spargelstangen dünn schälen, mit Küchengarn in 2 Bündel zusammenschnüren und in Waßer mit Salz und Zucker bei geschloßenem Deckel ca. 15 Min. kochen laßen. Backofen auf 220GradC vorheizen. Toast rösten, dünn mit Butter bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Spargelstangen in ca. 10 cm Länge schneiden, auf dem Toast verteilen und mit Räucherlachsforellenstreifen belegen. Creme fraiche mit dem Käse verrühren und über die Brote geben. Die Spargeltoaste goldgelb überbacken. Die Spargeltoaste anschließend mit frischem Dill bestreün, mit den Zitronenspalten dekorieren. Dazu knackig-frische Blattsalate und gut gekühlten Weißwein.

Zubereitung:

Spargelstangen dünn schälen, mit Küchengarn in 2 Bündel
zusammenschnüren und in Waßer mit Salz und Zucker bei
geschloßenem Deckel ca. 15 Min. kochen laßen.

Backofen auf 220GradC vorheizen. Toast rösten, dünn mit Butter
bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Spargelstangen in ca. 10 cm Länge schneiden, auf dem Toast
verteilen und mit Räucherlachsforellenstreifen belegen.

Creme fraiche mit dem Käse verrühren und über die Brote geben.
Die Spargeltoaste goldgelb überbacken.

Die Spargeltoaste anschließend mit frischem Dill bestreün, mit den
Zitronenspalten dekorieren.

Dazu knackig-frische Blattsalate und gut gekühlten Weißwein.

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