GRÜNER SPARGEL MIT WILDREIS

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Knoblauchzehen
200	Gramm	Kanadischer Wildreis
1	Kilo	Grüner Spargel
1		Stück Parmesankäse
0.5	Teelöffel	Zucker
2	Prise	Butter
		Zitronensaft
		Parmaschinken in dünnen
		Scheiben
		Salz & Pfeffer

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Spargel

Zubereitung:
.	Knoblauchzehen abziehen, Wildreis waschen, in kochendem Waßer ca. 45 Minuten garen. (Der Reis ist gar, wenn die Hülsen aufplatzen.) Knoblauchzehen entfernen. Vom grünen Spargel das untere Drittel wegschneiden, übrigen Spargel in Stücke schneiden. Nach 30 Minuten in einem zweiten Topf Waßer zum Kochen bringen. 1 TL Salz, 1/2 TL Zucker, 1 Msp.Butter, Zitronensaft und die Spargelstücke hineingeben, etwa 5 Minuten köcheln laßen. Wildreis und Spargel auf Tellern anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Msp.Butter auf den Reis geben, mit der Gabel unterheben. Über den Spargel reichlich geriebenen Parmesan streün. Dünne Scheiben von Parmaschinken dazu servieren.

Zubereitung:

Knoblauchzehen abziehen, Wildreis waschen, in kochendem Waßer ca.
45 Minuten garen. (Der Reis ist gar, wenn die Hülsen aufplatzen.)
Knoblauchzehen entfernen. Vom grünen Spargel das untere Drittel
wegschneiden, übrigen Spargel in Stücke schneiden.

Nach 30 Minuten in einem zweiten Topf Waßer zum Kochen bringen. 1
TL Salz, 1/2 TL Zucker, 1 Msp.Butter, Zitronensaft und die
Spargelstücke hineingeben, etwa 5 Minuten köcheln laßen.

Wildreis und Spargel auf Tellern anrichten, mit Salz und Pfeffer
würzen. 1 Msp.Butter auf den Reis geben, mit der Gabel unterheben.
Über den Spargel reichlich geriebenen Parmesan streün. Dünne
Scheiben von Parmaschinken dazu servieren.

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