RUSSISCHER SPARGEL MIT MÖHREN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Unsortierter Spargel
400	Gramm	Möhren
250	Gramm	Schlagsahne
3		Eier
1	Bund	Glatte Petersilie
		Muskat, Salz
50	Gramm	Butter
100	Gramm	Gekochter Schinken

....

Kategorien
!	Gemüse
	Spargel
	Karotte

Zubereitung:
.	Spargel und Möhren abspülen, schälen, untere Spargelenden abschneiden. Möhren und Spargel in 5 cm lange Stücke schneiden. Spargel längs halbieren, Möhren in Stifte schneiden. Schlagsahne, Eier, grob gehackte Petersilienblättchen verquirlen und mit geriebener Muskatnuß und Salz abschmecken. Butter in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse andünsten. Das Sahne-Ei-Gemisch darübergießen und bei geschloßenem Deckel und kleiner Hitze etwa 15 Minuten stocken laßen. Den feingewürfelten Schinken darüberstreün und sofort servieren. Dazu: grüner Salat Nährwerte: pro Portion ca. 435 Kalorien, 38 g Fett

Zubereitung:

Spargel und Möhren abspülen, schälen, untere Spargelenden
abschneiden. Möhren und Spargel in 5 cm lange Stücke schneiden.
Spargel längs halbieren, Möhren in Stifte schneiden. Schlagsahne,
Eier, grob gehackte Petersilienblättchen verquirlen und mit
geriebener Muskatnuß und Salz abschmecken. Butter in einer Pfanne
erhitzen und das Gemüse andünsten. Das Sahne-Ei-Gemisch
darübergießen und bei geschloßenem Deckel und kleiner Hitze etwa
15 Minuten stocken laßen. Den feingewürfelten Schinken
darüberstreün und sofort servieren.

Dazu: grüner Salat

Nährwerte: pro Portion ca. 435 Kalorien, 38 g Fett

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