SEEZUNGE TAKUME

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Seezungen a 350 g
		FUER DIE FUELLUNG
0.25	Liter	Konzentrierter Fischsud
0.5		Zwiebel; sehr fein gehackt
50	Gramm	Champignons; kleingehackt
12		Muscheln ohne Schale
2		Knoblauchzehen
1	Teelöffel	Petersilie; gehackt
200	Milliliter	Brandy
		Gewuerze
		GARNIERUNG
4		Stangen Spargel
12		Muscheln
12		Salzkartoffeln

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser

Zubereitung:
.	Gehackte Petersilie zum Bestreün Seezungen säubern, von der Mitte aus öffnen, leicht einmehlen und von beiden Seiten in Öl mit Butter braten. Beiseite stellen. Die in kleine Stücke geteilten Knoblauchzehen, Zwiebel, Champignons und Muscheln in Butter schmoren, mit Brandy flambieren, mit dem Sud vermischen und abschmecken. Seezungen füllen, mit flüßiger Sahne übergießen und im Backofen bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.

Zubereitung:

Gehackte Petersilie zum Bestreün Seezungen säubern, von der Mitte
aus öffnen, leicht einmehlen und von beiden Seiten in Öl mit
Butter braten. Beiseite stellen. Die in kleine Stücke geteilten
Knoblauchzehen, Zwiebel, Champignons und Muscheln in Butter schmoren,
mit Brandy flambieren, mit dem Sud vermischen und abschmecken.
Seezungen füllen, mit flüßiger Sahne übergießen und im Backofen
bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.

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