Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Eigelbe und das Ei mit 1/3 des Zuckers, dem Salz und dem Vanillemark in einer Schüssel mit dem Schneebesen schaumig rühren. In einer zweiten Schüssel das Mehl mit den Mandeln vermengen, zur Eigelbmaße geben und mit einem Holzspatel unterheben. Die Milch nach und nach zugießen. Den Aprikosenlikör einrühren. Die Eiweiße zu halbsteifem Schnee schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln laßen. Den Eischnee mit dem Schneebesen vorsichtig unter die Eigelbmischung heben. Die Aprikosen blanchieren, kalt abschrecken und häuten. Die Früchte halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in 1,5 cm große Stücke schneiden. Die Auflaufform mit Butter ausfetten. Die Hälfte der Clafoutis-Masse einfüllen, die Aprikosen gleichmäßig darauf verteilen und mit der restlichen Maße bedecken. Den Auflauf bei 180øC im vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen. Herausnehmen und mit Puderzucker besieben. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht